Ariyanas Seco Sobre Lías Finas

Ariyanas Seco Sobre Lías Finas

Ariyanas Seco Sobre Lías Finas
11,98€ ID3

Cristina Alcalá

Cristina Alcalá
Escritora, periodista y catadora profesional

Un Moscatel que rompe el prototipo

“Un vino fresco pero denso, algo salino y completamente seco. Un vino que sorprende por su textura y cautiva por su aroma. La uva Moscatel siempre es extremadamente aromática, pero este vino consigue que no sea un vino extremista, que rompe el prototipo del Moscatel, y lo muestra fresco y largo en boca. No es nada fácil conseguir tanto equilibrio en un Moscatel”.

Productor:
Bodegas Bentomiz
Tipo:
Blanco
Denominación:
D.O. Sierras de Málaga
País:
España
Añada:
2011
Variedad:
100% Moscatel de Alejandría
Volumen:
0.75L
ID3

Este vino nace como un reto, el de elaborar un Moscatel seco de alta calidad (tradicionalmente esta variedad se usaba para la producción de vinos dulces). Las uvas de vides procedentes de los terrenos pizarrosos se recogen temprano (10 de agosto por la mañana), se les hace un prensado suave y, después de la fermentación, el vino reposa sobre las lías finas durante 6 meses (lo que le aporta textura y profundidad al paladar). En el Arinyanas se buscaba alcohol moderado, un vino vivaz pero elegante y la presencia de la uva y el terroir.

Nos dejamos aconsejar por Clara Verjhei, productora de este vino, quien lo recomienda para acompañar a pescados y mariscos, pero también en combinaciones más atrevidas como platos picantes pero refrescantes, al estilo del ceviche o con preparaciones que lleven jengibre. ¡El jengibre y el moscatel suelen funcionar siempre!

Bodegas Bentomiz

En 1995, un arquitecto y una traductora llegaron a La Axarquía desde Holanda en busca de un cambio en sus vidas. Su afición por el vino y los consejos de sus vecinos andaluces les animaron a producir un vino de “consumo propio”. Después de 7 años de producción “amateur”, tomaron la decisión de profesionalizar su pasión y, en 2004, sale al mercado el primer vino de bodegas Bentomiz, un ambicioso proyecto de enoturismo que no para de crecer.

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