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- Palmento Bianco 2018
Palmento Bianco 2018
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Opinión de los socios
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Por pau-pous, 29 Feb 20204/5
"Un vino blanco de mínima intervención, muy fino y con una sensación de ligereza y frescor. De aromas sutiles de miel y frutos secos, y de acidez suave y redonda."
- Productor:
- Vino di Anna
- Denominación:
- Etna D.O.C
- País:
- Italia
- Añada:
- 2018
- Variedad:
- Catarrato, Grecanico
- Volumen:
- 0.75L
- Alcohol:
- 11,5%
Vino di Anna es una pequeña bodega familiar situada en lo alto de la cara norte del Monte Etna, cerca del pueblo de Solicchiata. Anna Martens y Eric Narioo elaboran en su “Palmento” (edificio tradicional de vinificación del Etna consistente en cubos de piedra excavados en la tierra) de más de 250 años de antigüedad este tradicional vino siciliano, siguiendo el modo ancestral de vinificar en la zona.
Blanco muy fino y con una acidez redonda, con una crianza de 8 meses sobre lías finas. El Palmento Bianco se elabora como un vino de parcela, es decir, encontramos todas las variedades entremezcladas en el viñedo, un auténtico “coupage de campo”
Ideal para platos mediterráneos de pescado, como unos Calamares fritos con mayonesa de cítricos.
Vino di Anna es una pequeña bodega familiar situada en lo alto de la cara norte del Monte Etna, cerca del pueblo de Solicchiata. La enóloga australiana Anna Martens y el marchante de vinos británico Eric Nario, elaboran vinos de mínima intervención, con uvas de cultivo biodinámico, con cepas viejas plantadas en terrazas en las laderas del monte Etna.
Anna Martens: "Natural significa no tocar nada en la bodega. Significa usar levaduras indígenas. La idea es guiar el vino hasta la botella en su estado más natural”.