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Altos del Terral Crianza
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“Clásico, complejo, elegante y con algunas imperfecciones que lo hacen realmente interesante… Sí, un vino no tiene por que ser perfecto para gustarnos. Y este os va a gustar, por su intensa fruta negra madura, su entrada amplia y tánica, de paso pausado e intenso. Un vino especial y sabroso. De final muy largo.”
Prueba a encontrar lo siguientes aromas:
 Café |  Caramelo |  Ciruela |  Mora |  Tostada |
- Productor:
- Altos del Terral
- Denominación:
- D.O. Ribera del Duero
- País:
- España
- Añada:
- 2013
- Variedad:
- Tinto Fino
- Volumen:
- 0.75L
- Alcohol:
- 14%
- Consumo:
- Hasta 2020
El viñedo de los Altos del Terral cuenta con más de ochenta años de historia. Su orientación Norte-Sur, en un alto a casi 900 metros de altitud. La vendimia se realiza en pequeñas cajas de 18 Kg para preservar la integridad de la uva, después de una prefermentación en frío (5 días), el mosto fermenta en depósito de acero inoxidable con su propia levadura. La fermentación maloláctica se realiza en cono de madera de roble francés para pasar después a 12 meses en barricas, también de roble francés (50% nuevas y 50% usadas)
Vamos a ser un poco más clásicos y lo acompañaremos con unos canelones de setas. Pero atención, no te pases con la bechamel, no queremos que esconda el vino. Elabora una salsa suave pero bien aromatizada con la nuez moscada que encontrarás en la bolsa.
Isabel Palomar llegó a la Ribera del Duero en 1999 después de estudiar Enología en Burdeos. En un pequeño rincón burgalés llamado La Horra encontró unas tierras de viña vieja de las que inmediatamente se enamoró. Era fácil querer aquel terruño en el que las uvas nacen con una calidad exquisita. Dos hectáreas de viñas con 80 años de antigüedad y con una orientación y altitud inmejorables. Aquí comenzó toda una aventura profesional y personal con el sueño de hacer un vino fino, elegante, con una gran potencia y complejidad aromática, pero que en boca no resultara pesado o agresivo y que mantuviera el precioso color típico de la Ribera del Duero.