Dominio del Urogallo es una de las bodegas de referencia de la zona vinícola asturiana de Cangas. El bodeguero Fran Asencio está al frente de esta pequeña bodega, y a cargo de unos viñedos excepcionales, algunos de ellos centenarios. Unos viñedos plantados con variedades de uva autóctonas de la zona, plantadas en vertiginosas pendientes de pizarra y cultivadas con técnicas de agricultura biodinámica.