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D.O. Penedès , España - Col·lectiu Biodinamich
Xarel·lo, Riesling,
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Un proyecto fascinante que pone en valor al viticultor (mirad la etiqueta), ecológico, biodinámico, de gran calidad. Las uvas de cultivo biodinámico certificado (Demeter) pertenecen a Florencia Sardà y Josep Massana. Son diferentes parcelas situadas en el Alto Penedès y Sota el Pont, al pie de la montaña de Montserrat. Fermentación espontánea con levaduras propias en depósitos de inox. El Riesling se clarifica suavemente y el Xarel·lo potencia su peso y personalidad. Ligero contacto con las lías para dar volumen y profundidad. Encontraréis un vino muy bien trabajado, con un toque muy mineral y un perfil intenso, fresco y expresivo, poco común en el mediterráneo. A nosotros, nos encanta'

Prueba a encontrar estos aromas:


Lima
Manzana
Nectarina
Hidrocarburo

La bodega - Col·lectiu Biodinamich

B.R.O.T o lo que es lo mismo, Biodinámica para Recuperar el Origen y el Terroir. El colectivo Biodinamich nace en el Penedès de la unión de una grupo de personas -viticultores, enólogos, productores- que comparten un objetivo común: la resurrección de la tierra. Y ello se manifiesta en la elección de prácticas agrícolas sostenibles y el respeto por el ciclo natural en los viñedos, poniendo en valor a los viticultores y a las parcelas de donde proceden las uvas y creando lazos entre aquellos con ganas de cuidar la tierra y hacer vinos honestos.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Cómo se ha elaborado


Inox

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

  • Productor: Col·lectiu Biodinamich
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Xarel·lo / Riesling
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica
  • Elaboración: Inox
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 11.3º

Referencias específicas

ean13
8437026179021

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