Cantariña Valdeobispo Inicio
Maduro
91
PARKER

Cantariña Valdeobispo

D.O. Bierzo , España - Cantariña Vinos de Familia
Mencía,

Si algo tiene la Mencía del Bierzo es que puede ser madura y fresca, floral y especiada. Valdeobispo, con cepas de 120 años, es un paraje excepcional.

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Si algo tiene la Mencía del Bierzo es que puede ser madura y fresca a la vez. Floral y especiada. Las uvas de Mencía proceden de un viñedo histórico en el paraje de Valdeobispo, con cepas de 120 años. Valdeobispo cumple con todos los requisitos para convertirse en un ‘cru’: 3,5 ha. cerca de Villafranca, en una ubicación históricamente privilegiada, cepas muy viejas de viñedo (plantadas en 1903) y un terroir único, con suelos de arcillas y arenas, que hacen que aquí la Mencía sea muy singular. Cantariña la vinifica en foudres de 5.000 litros con un 50% de uva entera. Pisado tradicional y crianza 12 meses en barricas de roble francés usadas de 225L. Y dos años en botella. Mínima intervención, sin clarificaciones. Solo con un ligero filtrado antes de embotellar. Es una Mencía limpia, golosa, con la tanicidad bien integrada. Digna heredera de otros tiempos. Solo se elaboran 4.000 botellas y tiene 91 parker.

Prueba a encontrar estos aromas:


Balsámico
Flores
Grosella negra
Ciruela pasa

La bodega - Cantariña Vinos de Familia

Cinco hermanos, un legado familiar atado a las viñas y el vino, una icónica casita blanca en lo alto de uno de los parajes más reconocidos del Bierzo y, ante todo, una gran ilusión por recuperar la explotación de los viñedos familiares y la tradición de elaborar vinos de calidad. Así nace en 2015 Cantariña Vinos de Familia, el proyecto vitivinícola de los hermanos Ysart Álvarez de Toledo en el Bierzo. Y desde entonces, no han parado de crecer. Realizan un cultivo ecológico respetando la biodiversidad y el ecosistema del viñedo tradicional del Bierzo. Elaboran vinos con la mínima intervención para trasladar a la botella cada uno de los parajes y las variedades autóctonas, con una clara apuesta por la Mencía y el Merenzao. Su propósito es hacer vinos muy puros y muy honestos. Algo que tuvieron claro desde el inicio y que reafirman con su propio nombre Cantariña, con el que brindan su respeto a ese grillo que habita en la zona y canta cada mañana entre las viñas.  

Zona vinícola - D.O. Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2019 91 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Cantariña Vinos de Familia
  • País: España
  • Región: Castilla-León
  • Zona/D.O.: D.O. Bierzo
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Mencía
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 13.7º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8428711205194

Cantariña Valdeobispo

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