Celler Credo Mirabelles Inicio
Maduro

Celler Credo Mirabelles

D.O. Penedès , España - Celler Credo
Malvasía De Sitges,

Un vino que profundiza en los matices de la Malvasía de Sitges, mostrando su notable potencial de envejecimiento.

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El compromiso de Celler Credo con la redescubierta de variedades mediterráneas tradicionales llega a la Malvasía de Sitges. Este vino es excepcionalmente atípico, en el fondo y en las formas. Las uvas proceden de una parcela familiar en Can Rossell de la Serra, Torrelavit, cultivado bajo principios ecológicos y biodinámicos. Pero el trabajo principal está en la vendimia, seleccionando las uvas y los tiempos, priorizando acideces frescas para conseguir vinos equilibrados y de baja graduación. Buscan la máxima expresión la variedad, obtener nuevos matices y elaborar un vino excepcional y de guarda. Para ello, las uvas realizan una maceración pelicular y fermentan en jarras de arcilla roja. Después, el vino reposa dos años en botella. No hay prisa, hay paciencia y mucho sentido.

Además este vino forma parte de la colección vinos de biodiversidad, un proyecto que nace del compromiso de Celler Credo en la defensa del medio ambiente y de los seres vivos que lo habitan. Para ello, han instalado colmenas de abejas en los viñedos y de esas colmenas elaboran miel multifloral.

Prueba a encontrar estos aromas:


Albaricoque
Flor de Azahar
Hinojo
Piel de cítricos

La bodega - Celler Credo

Celler Credo es una bodega que vive y respira la variedad mediterránea de uva Xarel·lo. Se autodenominan xarel·listas porque se dedican a explorar, interpretar y resaltar las propiedades únicas de esta uva, utilizando técnicas tradicionales como trabajar con las lías, macerar con las pieles o raspones, y elaborar vinos sin añadir sulfitos. Y así es como el Xarel·lo se multiplica. Tienen todo el saber ancestral de Recaredo en su bagaje y el máximo compromiso con la naturaleza, a través de la viticultura biodinámica. Defensores de esta filosofía, no usan fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas, y todos sus vinos blancos son una expresión auténtica del terruño, la uva y la mano del hombre. Un diálogo honesto a tres bandas, creando vinos auténticos y naturales.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Cómo se ha elaborado


Inox
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Celler Credo
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Variedades: Malvasía De Sitges
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica
  • Elaboración: Inox, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 10.5º
  • Información relevante: No contiene sulfitos añadidos

Celler Credo Mirabelles

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