Celler Credo Mirabelles Inicio
Maduro

Celler Credo Mirabelles

Alt Penedès , España - Celler Credo
Malvasía De Sitges,

Un vino que profundiza en los matices de la Malvasía de Sitges, mostrando su notable potencial de envejecimiento.

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El compromiso de Celler Credo con la redescubierta de variedades mediterráneas tradicionales llega a la Malvasía de Sitges. Este vino es excepcionalmente atípico, en el fondo y en las formas. Las uvas proceden de una parcela familiar en Can Rossell de la Serra, Torrelavit, cultivado bajo principios ecológicos y biodinámicos. Pero el trabajo principal está en la vendimia, seleccionando las uvas y los tiempos, priorizando acideces frescas para conseguir vinos equilibrados y de baja graduación. Buscan la máxima expresión la variedad, obtener nuevos matices y elaborar un vino excepcional y de guarda. Para ello, las uvas realizan una maceración pelicular y fermentan en jarras de arcilla roja. Después, el vino reposa dos años en botella. No hay prisa, hay paciencia y mucho sentido.

Además este vino forma parte de la colección vinos de biodiversidad, un proyecto que nace del compromiso de Celler Credo en la defensa del medio ambiente y de los seres vivos que lo habitan. Para ello, han instalado colmenas de abejas en los viñedos y de esas colmenas elaboran miel multifloral.

Prueba a encontrar estos aromas:


Albaricoque
Flor de Azahar
Hinojo
Piel de cítricos

La bodega - Celler Credo

Celler Credo es una bodega que vive y respira la variedad mediterránea de uva Xarel·lo. Se autodenominan xarel·listas porque se dedican a explorar, interpretar y resaltar las propiedades únicas de esta uva, utilizando técnicas tradicionales como trabajar con las lías, macerar con las pieles o raspones, y elaborar vinos sin añadir sulfitos. Y así es como el Xarel·lo se multiplica. Tienen todo el saber ancestral de Recaredo en su bagaje y el máximo compromiso con la naturaleza, a través de la viticultura biodinámica. Defensores de esta filosofía, no usan fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas, y todos sus vinos blancos son una expresión auténtica del terruño, la uva y la mano del hombre. Un diálogo honesto a tres bandas, creando vinos auténticos y naturales.

Zona vinícola - Alt Penedès

Cómo se ha elaborado


Inox
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Celler Credo
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: Alt Penedès
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Variedades: Malvasía De Sitges
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica
  • Elaboración: Inox, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 10.5º
  • Información relevante: No contiene sulfitos añadidos

Celler Credo Mirabelles

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