Celler Credo Ambvivalent Inicio
Maduro

Celler Credo Ambvivalent

Alt Penedès , España - Celler Credo
Xarel·lo Vermell,

Juego de dualidades, con todo el potencial del Xarel·lo Vermell y la maceración con pieles. Ni blanco ni rojo ni orange, Ambivalent es único.

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Ambvivalent es un vino que refleja la inquietud de Celler Credo por explorar el potencial del Xarel·lo Vermell mediante la maceración con pieles. Este monovarietal, procedente de un viñedo de media hectárea en el valle del Bitlles, destaca por su carácter rústico y auténtico. Elaborado con uvas seleccionadas manualmente, su vinificación se realiza con levaduras autóctonas, sin aditivos, con mínima intervención en bodega. Una cuidadosa maceración durante siete días con sus pieles en depósitos de acero inoxidable y posterior battonage de las lías le aportan su distintivo color y textura. Ni blanco, ni rojo, ni orange. Es único, ambvivalente. Es un vino con volumen, con presencia, con capacidad de guarda y con mucho que decir y que aportar.

Prueba a encontrar estos aromas:


Hierbas frescas
Melocotón
Cítricos

La bodega - Celler Credo

Celler Credo es una bodega que vive y respira la variedad mediterránea de uva Xarel·lo. Se autodenominan xarel·listas porque se dedican a explorar, interpretar y resaltar las propiedades únicas de esta uva, utilizando técnicas tradicionales como trabajar con las lías, macerar con las pieles o raspones, y elaborar vinos sin añadir sulfitos. Y así es como el Xarel·lo se multiplica. Tienen todo el saber ancestral de Recaredo en su bagaje y el máximo compromiso con la naturaleza, a través de la viticultura biodinámica. Defensores de esta filosofía, no usan fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas, y todos sus vinos blancos son una expresión auténtica del terruño, la uva y la mano del hombre. Un diálogo honesto a tres bandas, creando vinos auténticos y naturales.

Zona vinícola - Alt Penedès

Cómo se ha elaborado


Inox
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Celler Credo
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: Alt Penedès
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Variedades: Xarel·lo Vermell
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Inox, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 11.5º
  • Información relevante: No contiene sulfitos añadidos

Celler Credo Ambvivalent

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