Aiurri Vino tinto
Maduro

Aiurri

Lo mejor de dos mundos: Alma de Carraovejas y Aiurri, una de las zonas más maravillosas de la Rioja Alavesa.

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Aiurri es el carácter de la Rioja Alavesa, elaborado por Alma de Carraovejas. Un vino de municipio, de Leza, ensamblaje de siete parcelas: Vallejón, Espino, Losares, San Andrés, Guardaviñas y Viejete, que se trabajan de forma individual con el propósito de transmitir lo mejor de cada viñedo y su entorno. Porque el entorno de Aiurri es especial, viñedos viejos con biodiversidad clonal y diferente exposición solar que nacen al abrigo de la serranía de Toloño. Las uvas maduran lentamente y son recolectadas a mano en el momento oportuno. En bodega, solo se utiliza el mosto que se obtiene por gravedad, sin prensar. La vinificación es por parcelas con fermentaciones espontáneas y extracciones suaves y muy controladas en tinas de roble francés y en depósitos de hormigón. Después pasa 16 meses de crianza en barricas de diferente tamaño de roble francés. Y el ensamblaje se afina para encontrar el equilibrio perfecto. Todo un arte, que se despliega en el paladar.

Prueba a encontrar estos aromas:


Balsámico

Cereza

Ciruela

Tabaco

La bodega - Alma De Carraovejas

En los años 80, el restaurador José María Ruiz Benito tenía la gran ilusión de crear su propio vino para acompañar el cochinillo, el plato estrella de su restaurante en Segovia. Lejos queda hoy este sueño, convertido ahora en una de las bodegas con mayor prestigio de la Ribera del Duero: Pago de Carraovejas. La bodega se situó en los alrededores de Peñafiel y, de aquellas primeras 70.000 botellas de hace 25 años, ha pasado a producir hoy en día unas 850.000 de un vino de bandera, la mejor representación de la Ribera del Duero. Pago de Carraovejas fue un pionero en la conjunción del Cabernet Sauvignon y el Merlot con la Tinta del país (Tempranillo) una tendencia que continúan practicando hoy y que les permite conjugar la finura del Tempranillo con la potencia y jugosidad de las variedades más internacionales.

Zona vinícola - D.O.Ca. Rioja

Rioja, la primera Denominación de Origen Calificada de España, conseguido en 1991. Se sitúa entre tres comunidades autónomas, la Rioja, el País Vasco y Navarra, y a la vez, está dividida en tres subzonas, la Rioja Alta, la Rioja Alavesa y la Rioja Oriental. Las dos primeras están marcadas por un clima continental mientras que la oriental disfruta de una influencia mediterránea. El río Ebro riega las viñas, entre las que dominan las variedades tintas, siendo la Tempranillo la uva mas relevante, junto a la Mazuelo y la Garnacha, que se encuentra en la parte oriental. Además de tintos, encontramos vinos blancos elaborados con Viura mayoritariamente, que cada vez se elaboran mas. La Rioja se hizo un lugar entre los mejores del mundo cuando la filoxera arrasó las viñas francesas. Las bodegas bordelesas se fijaron en esta zona por diversos factores y trajeron variedades, profesionales, técnica y barricas de 225L. Se trata de una denominación que se ha sabido adaptar a los cambios, manteniendo sus variedades tradicionales. La clasificación de sus vinos reside en el tiempo que es envejecido, desde el Genérico hasta el Gran Reserva, aunque recientemente se ha añadido una clasificación según su origen, dando valor al “terroir”. Siempre hay algo nuevo a descubrir en la Rioja, no te lo pierdas…

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

  • Productor: Alma De Carraovejas
  • País: España
  • Región: País Vasco
  • Zona/D.O.: D.O.Ca. Rioja
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º

Referencias específicas

ean13
149828

Aiurri


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