Fumey Chatelain Savagnin Vino blanco
Maduro

Fumey Chatelain Savagnin

Vino blanco del Jura al estilo 'ouillé' (es decir, no oxidativo). Es sorprendentemente refrescante y mineral.

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Vino blanco del Jura al estilo 'ouillé' (es decir, no oxidativo). Es sorprendentemente refrescante y mineral, con notas florales, hierbas silvestres y aromas a pera y manzana recién cortadas. En boca, se percibe más cremoso y mineral. Es 100% Savagnin de cultivo ecológico procedente de viñas de 50 años sobre margas negras. Y fermenta en barricas viejas donde permanece con sus lías 19 meses. El tiempo en botella lo redondea, preservando los aromas y la acidez. Y es que esa es la magia del Jura.

Prueba a encontrar estos aromas:


Flores blancas

Mantequilla

Pera

Hierbas silvestres

La bodega - Fumey Chatelain

Nadie mejor que Raphaël y Adeline saben qué significa renacer de las cenizas. A mediados de los años 80 iniciaron su actividad de producción y venta de uva en el Jura con 56 hectáreas de viñedos. Y todo iba bien hasta que, en la primavera de 1991, una terrible helada arrasó el 95% de sus viñedos. Lo que se salvó, optaron por vinificarlos ellos mismos y así sacaron al mercado la primera añada de Fumey Chatelain. Poco a poco y con esfuerzo, consiguen recuperar 17 hectáreas y construir la bodega y vivienda familiar en una vieja granja reformada en Montigny-lès-Arsures. Las parcelas están repartidas en una veintena de lugares diferentes de los municipios de Arbois, Montigny Les Arsures y Les Arsures y junto a su hijo, Marin, elaboran vinos arraigados a su territorio y marcados por el ADN del Jura.

Zona vinícola - A.O.C. Jura

Cómo se ha elaborado


Madera

Lías

Tipo de agricultura

Viticultura Orgánica

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Fumey Chatelain
  • País: Francia
  • Región: Jura
  • Zona/D.O.: A.O.C. Jura
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Tipo de viticultura: Viticultura Orgánica
  • Elaboración: Madera, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 12.5º

Referencias específicas

ean13
8430337703312

Fumey Chatelain Savagnin


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