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David & Nadia Chenin Blanc

Elaborado desde 8 viñedos, 18 momentos de cosecha y suelos diversos en Swartland, destacando su sello personal.
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El Chenin Blanc principal de David & Nadia en la zona Swartland (Sudáfrica) centrado en Old Vine Viñedos, con plantaciones que van desde 1968 hasta 1986. El vino tiene como base el granito del Paardeberg, mezclado con esquisto y suelos más ricos en arcilla en la zona norte y en hierro en la zona occidental. El coupage de uvas, viñedos y suelos es importante para David & Nadia. Ese es su sello personal. En total el vino se elabora a partir de 8 viñedos, 18 momentos de cosecha, diferentes suelos, diferentes edades de viñedos cultivados por diferentes agricultores. Es un vino que representa a Swartland, su gente y sus viejos viñedos. Las uvas se prensaron en racimos enteros y fermentaron espontáneramente con las levaduras naturales. Después, envejecieron 11 meses en roble francés viejo. El vino cuenta con el sello de Viñedos Patrimonio Certificados (CHV) y forma parte del Proyecto Viñas Viejas (OVP) de Sudáfrica.

Prueba a encontrar estos aromas:


Albaricoque

Melocotón

Hierbas aromáticas

La bodega - David and Nadia

David y Nadia Sadie están rompiendo moldes en Swartland, Sudáfrica. Para empezar, diremos que a pesar de tener el mismo apellido, no están relacionados con el otro gran nombre en Swartland, Eben Sadie. Sin embargo, ambos forman parte de Swartland Independent Producers, la unión de productores que trabajan por construir una sólida identidad regional de los vinos de Swartland basada en el terroir. David (viticultura y enología) y Nadia (ciencia del suelo y viticultura) estudiaron juntos, se casaron en 2009 y crearon su primer vino en 2010. Su filosofía la tuvieron clara desde el inicio: trabajar con viñedos viejos, apuesta por la agricultura biológica y por la pureza y la mínima intervención en bodega. Con producciones únicas y limitadas. Hoy sus vinos son un tesoro, desde la gama de Chenin Blancs (valorados internacionalmente por su excelente finura y complejidad) a su apuesta por la Garnacha Negra en los tintos, muy anómalo en Sudáfrica. Su arduo trabajo, las pequeñas vinificaciones y su don especial para el coupage están causando sensación tanto en Sudáfrica (con extraordinarias puntuaciones de John Platters, la 'biblia' de los vinos de Sudáfrica) como a nivel internacional. En 2020 fueron reconocidos como 'Jóvenes enólogos del año' en el Informe de Sudáfrica 2020 de MW Tim Atkins. Elogiados también por Robert Parker, Jancis Robinson y James Suckling. Todos les auguran un gran futuro que dejará huella en todo el sector. Y es que ya lideran la nueva ola de viticultores en Sudafrica y sus vinos únicos, limpios, apetitosos y distinguidos, aún se venden a precios maravillosamente asequibles.

Zona vinícola - Swartland

Swartland es una gran zona vinícola situada a 65 kilómetros al norte de Ciudad del Cabo, en el Cabo Occidental de Sudáfrica. Tradicionalmente ha sido una región productora de trigo, aunque cada vez más incrementan el cultivo de viñedos, especialmente de las variedades de uva Shiraz, Chenin Blanc y Pinotage. La topografía es variada, y los viñedos pueden encontrarse en las empinadas estribaciones de las montañas o en laderas suavemente plegadas. El clima es cálido y seco y producen uvas con rendimientos más bajos y frutos más pequeños y concentrados. El tipo de suelo dominante en Swartland es el esquisto de Malmesbury, llamado así por la ciudad de Malmesbury que se encuentra en el centro de la región. También hay zonas de granito, sobre todo en la zona de Paardeberg.

Cómo se ha elaborado


Madera

Cemento

Tipo de agricultura

Viticultura Orgánica

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

  • Productor: David and Nadia
  • País: Sudáfrica
  • Región: Swartland
  • Zona/D.O.: Swartland
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Chenin Blanc
  • Tipo de viticultura: Viticultura Orgánica
  • Elaboración: Madera, Cemento
  • Graduación: 12.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
6009881014728

David & Nadia Chenin Blanc


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