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Ànima Mundi Pells

D.O. Penedès , España - Anima Mundi
Macabeo,

Vino blanco del Penedès, fresco y amplio, con sabores cítricos y florales. Inolvidable final amargo.

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  • Disponible el 07-may y el 09-may.
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Es un vino blanco de denominación de origen Penedès. Está elaborado con la variedad de uva Macabeo y posee un color anaranjado. Vino con aromas a cítricos, como el pomelo o la piel de naranja, a peras, manzanas, hierbas y jazmín. Es fresco y amplio, con una acidez marcada, que deja un final ligeramente amargo al beberlo.

Prueba a encontrar estos aromas:


Jazmín
Manzana
Pera
Piel de naranja
Pomelo

La bodega - Anima Mundi

Ànima Mundi es el pequeño proyecto de Agustí Torelló i Roca, que junto con otros dos proyectos vinícolas (AT Roca y Sileo) dirige junto con su padre. Ànima Mundi es su proyecto más personal, en el que elabora dos vinos tranquilos y dos ancestrales a partir de uvas de viñas viejas de las variedades Xarel·lo y Macabeu. Las fincas están situadas en la zona de Cantallops, en la cara interior del macizo del Garraf, y se cultivan con técnicas de agricultura biodinámica. Los vinos se trabajan en la bodega con la mínima intervención, y aplicando técnicas de vinificación tradicionales. Uno de los pequeños grandes proyectos vinícolas en la zona del Penedès en los últimos años.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Cómo se ha elaborado


Madera
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

  • Productor: Anima Mundi
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Macabeo
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica - Mínima intervención
  • Elaboración: Madera, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 12º
  • Información relevante: No contiene sulfitos añadidos

Referencias específicas

ean13
8430337701929

Ànima Mundi Pells

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