Scala Dei Heretge Inicio
Maduro
94
PARKER
92
DECANTER

Scala Dei Heretge

Hereje, un vino único hecho con la rareza de la Cariñena Tinta, rinde homenaje a la viticultura ancestral.

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Este vino tinto se nombra Heretge, en español Hereje, porque está elaborado con una variedad que no es típica de Scala Dei, la Cariñena Tinta. Las cepas centenarias están plantadas en Torroja del Priorat. Está elaborado de forma tradicional, con maceraciones largas y crianzas en foudres de roble.

Prueba a encontrar estos aromas:


Arándano

Ciruela

Hierbas mediterráneas

La bodega - Scala Dei

Scala Dei es la bodega más antigua de la DOQ Priorat. Sus inicios se remontan al 1163, cuando los Monjes Cartujanos procedentes de la Provence, que se instalaron en la zona. Desde entonces hasta la actualidad, Scala Dei ha perpetuado el espíritu artesanal y los métodos de elaboración ancestrales, buscando reflejar en el vino el carácter de la uva y de cada parcela. Los vinos de Scala Dei llevan a sus espaldas casi 10 siglos de historia. Trabajan los viñedos de forma respetuosa y manual, para preservar la calidad de la uva. Las variedad reina de la bodega es la Garnacha Tinta con las que elaboran la mayoría de sus vinos, aunque también trabajan viñedos de Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah. La gran mayoría de cepas son viejas, plantadas en diferentes suelos, que nos da la oportunidad de degustar la personalidad de cada finca. Scala Dei elabora vinos increíbles y únicos.

Zona vinícola - Priorat

Priorat es un lugar que nunca te dejará indiferente. Situado en la provincia de Tarragona, compartiendo comarca con la vecina DO Montsant, es un territorio único, dominado por un suelo de pizarras llamado “licorella”, que marca un sello en los vinos de la zona. Los viñedos están plantados en costers (laderas), a veces con pendientes muy pronunciadas, lo que hace que hablemos de viticultura heroica. La Garnacha y la Cariñena dominan en estos suelos con tan poca materia orgánica. Debido a esto, los rendimientos son bajos, lo que dota de estas uvas de una personalidad muy marcada. En el Priorat, la tierra del prior, los monjes de la Cartoixa de Scala Dei trajeron a la comarca técnicas y conocimientos de la Provenza, con lo que sentaron las bases de lo que ahora significa este territorio. Después de unas cuantas crisis, no fue hasta los años 80 que se apostó por este terroir y sus viñas viejas, llevándolas a lo mas alto y estar entre los mejores vinos del mundo. Los paisajes abruptos, la tradición vinícola, los pueblos aislados y la magia del territorio, esto es lo que transmite el Priorat, una magia única que nace en un suelo singular, elaborado con consciencia y bebido con respeto.

Cómo se ha elaborado


Inox

Madera

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2018 92 DC 94 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Scala Dei
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: Priorat
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Cariñena
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8414132850006

Scala Dei Heretge


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