Maduro
Este intrigante Chardonnay es producto de cuidados biodinámicos y una larga fermentación en madera.
Derain St Aubin Blanc en Vesvau
Este intrigante Chardonnay es producto de cuidados biodinámicos y una larga fermentación en madera.
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60,60 €
IVA incluido
Las tierras de Domaine Derain se encuentran e Saint Aubin, un pequeño pueblo al sur de la Côte de Beaune, en Borgoña. El Domaine fue fundado en 1988 por Dominique, un ex productor de barriqbarricas, quien se ocupa principalmente del trabajo en la bodega, y Catherine, quien dirige el viñedo. El Domaine Derain tiene hoy 5,5 hectáreas de viñedos que se extienden alrededor de Saint Aubin y se plantan el 60% con Pinot Noir y el 40% con Chardonnay. El manejo del viñedo y la bodega es totalmente biodinámico: solo se utilizan sustancias orgánicas para el trabajo en el viñedo, mientras que en la bodega se usa el dióxido de azufre en una pequeña parte y solo antes del embotellado. Este Chardonnay en concreto procede de un viñedo plantado en 1987 en suelos arcillo-calcáreos. Fermenta en madera de uno a ocho meses. El vino permanece en madera sobre sus lías hasta la próxima cosecha.
La bodega - Domaine Derain
Consejos de maridaje - Blanco Maduro
Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.
Prueba a combinarlo con:
Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.
- Productor: Domaine Derain
- País: Francia
- Región: Aquitania
- Símbolo: Blanco Maduro
- Variedades: Chardonnay ,
- Volumen: 750ML
Referencias específicas
- ean13
- 8437019678852
Derain St Aubin Blanc en Vesvau
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