Maduro
Este vino ecológico fermenta con pieles en ánforas de sauló, intensificando su carácter terroso y notas cítricas.
Aus Orange Wine
Este vino ecológico fermenta con pieles en ánforas de sauló, intensificando su carácter terroso y notas cítricas.
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15,30 €
IVA incluido
Las uvas, de este vino blanco, provienen de la finca del municipio de Alella, en un anfiteatro con vistas al mar. Cepas de la variedad Pansa blanca plantadas sobre suelos de granito descompuesto de textura arenosa (sauló). Cultivadas con criterios de agricultura ecológica. Las uvas se prensan suavemente, y posteriormente el mosto fermenta con las pieles en ánforas hechas con sauló, el suelo tradicional de la zona de Alella. El vino tiene una crianza en las propias ánforas con sus lías. Se elabora y embotella sin adición de sulfuroso.
Prueba a encontrar estos aromas:
 Hinojo |
 Mandarina |
 Piel de naranja |
La bodega - Alta Alella
Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que empezó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep María Pujol-Busquets, junto a Cristina Guillén, su mujer, iniciaron ésta aventura enológica con la adquisición de la finca Can Genís, de reminiscencia noucentista, que encontramos en la zona agrícola del Parque Natural de la Serralada de Marina. Desde sus inicios, toda la producción de Alta Alella se ha basado en la agricultura ecológica certificada, consciente de mantener una biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrados que respetan la flora y fauna autóctonas del medio. Actualmente su hija Mireia está plenamente integrada en el proyecto, asegurando la continuidad de la bodega.
Zona vinícola - Alella
A tan solo 20 minutos de Barcelona, encontramos esta histórica zona vinícola. La DO mas pequeña de Catalunya se encuentra entre el mar y la montaña, sobre un suelo de textura arenosa que proviene de la descomposición del subsuelo de granito, llamado “sauló”. Son muchas las variedades que crecen en esta zona, pero la variedad reina es la Pansa Blanca (Xarel·lo). Conocidos ya en época romana, estos vinos de calidad fueron de los mas exportados de Catalunya, aunque actualmente mantiene una batalla contra la expansión urbana. Los vinos con vistas al Mediterraneo distan de los que se elaboran al otro lado de la montaña, aumentando así la gran cantidad de tipologías de vino que puedes degustar. “Al pot petit hi ha la bona confitura” (en el bote pequeño, está la buena confitura), esta expresión catalana define muy bien la DO Alella, un territorio pequeño con vinos extraordinarios.
Cómo se ha elaborado
 Ánfora |
Tipo de agricultura
Viticultura ecológicaConsejos de maridaje - Blanco Maduro
Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.
Prueba a combinarlo con:
Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.
- Productor: Alta Alella
- País: España
- Región: Catalunya
- Zona/D.O.: Alella
- Símbolo: Blanco Maduro
- Variedades: Pansa Blanca
- Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
- Elaboración: Ánfora
- Volumen: 750ML
- Graduación: 12.5º
- Información relevante: Contiene sulfitos
Referencias específicas
- ean13
- 8437015853123
