Volnay 1er Cru Caillerets Vino tinto
Ligero

Volnay 1er Cru Caillerets

Producido en una parcela de 1 hectárea, es un Pinot Noir carnoso y fino con aroma de fruta negra y clavo.

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Este vino procede de una pequeña parcela del Premier Cru Les Caillerets, de tan solo una hectárea. Las aromas a fruta negra y clavo dan la bienvenida, mientras que en boca es carnoso y con taninos muy finos, dejando una textura de granos de arena, y brindándonos un gran ejemplo de Pinot Noir.

Prueba a encontrar estos aromas:


Ciruela

Clavo

Violeta

La bodega - Jean Javillier & Fils

Jean Javilier et Fils es una bodega con 80 años de historia y más de 45 años utilizando técnicas de agricultura ecológica, cuando Jean Javillier, en el año 1972, decidió optar por esta opción convirtiéndose en un pionero en este tipo de cultivo en la Borgoña. La bodega está situada en Mersault, y actualmente es Alain Javillier (el hijo de Jean) el encargado de elaborar los vinos de las 7,5ha de viñedos que poseen (4ha plantadas con Pinot Noir, 3ha con Chardonnay, y 5ha con Aligoté). Elaboran algunos de los mejores tintos de Volnay, y fantásticos blancos de Mersault, entre otros.

Zona vinícola - Volnay Premier Cru

Cuando hablamos de Côte d’Or, estamos frente a la zona con mas prestigio de toda la Borogoña. Aquí es donde encontramos las mejores parcelas, repartidas en los que se denomina “la milla de oro”. Está dividida en dos zonas, al norte la Côte de Nuits y al sur la Côte de Beaune. Mientras que la primera es practicamente zona de Pinot Noir, en la segunda y sobretodo a partir de Meursault, aparece la Chardonnay. Y es que a partir de este pueblo, aparece con mas fuerza la caliza, idónea para la gran variedad blanca. El subsuelo de toda la Côte es calcáreo, debido a que en un origen, toda esta zona estaba sumergida debajo del mar. En total son 32 de los 33 Grand Cru de la Borgoña los que residen en la Côte d’Or, que son los que gozan de una mayor insolación, debido a su orientación y pendiente, que optimiza la maduración de la uva en un clima tan adverso, con un riesgo muy alto a sufrir heladas. Se trata de una de las zonas con mas minifundios del mundo, a veces llegando hasta el limite de hileras de viña con propietarios diferentes. Pueblo a pueblo, parcela a parcela o hilera a hilera, hay resultados diferentes en el vino, todo consecuencia del suelo, el microclima y la orientación, aquí reside la magia de la Côte d’Or.

Cómo se ha elaborado


Inox

Madera

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Ligero


Los tintos ligeros son, generalmente, vinos tintos de poco color con buena acidez y poco peso, y con aromas de frutas frescas. Un carácter delicado ideal para platos elegantes a medio camino entre la contundencia y la delicadeza.

Prueba a combinarlo con:

Platos de aves guisadas o con salsas oscuras de carne o vino tinto. Con carnes de textura grasa como el cerdo. Platos de verdura en general. Arroces de carne y verduras (pollo, conejo, pichón…) Pasta con salsas sabrosas, como salsas de tomate.

  • Productor: Jean Javillier & Fils
  • País: Francia
  • Región: Bourgogne
  • Zona/D.O.: Volnay Premier Cru
  • Símbolo: Tinto Ligero
  • Variedades: Pinot Noir
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Volumen: 750ML
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437019674489

Volnay 1er Cru Caillerets


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