Mimetic Vino tinto
Afrutado

Mimetic

D.O. Calatayud , España - Gallina De Piel Wines - By Davi...
Garnacha Tinta, Otras,

Vino tinto de Aragón, con intensos sabores frutales y frescos, creado por el sommelier de El Bulli.

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Mimetic, es un vino tinto que se elabora en una zona no muy conocida en Aragón, que es Calatayud. Refleja todo el potencial de la Garnacha tinta, el Monastrell y el Provechón. Tiene un color rojo picota con pequeños reflejos violáceos. Sus aromas recuerdan a fruta concentrada, frutos rojos y negros, mermeladas y balsámicos. En boca, tiene una intensidad grande frutal y fresca.

Prueba a encontrar estos aromas:


Cereza
Mora
Tomillo

La bodega - Gallina De Piel Wines - By David Seijas

David Seijas es un sommelier de dilatada y reconocida trayectoria, que ejerció su oficio durante años en el restaurante El Bulli. En el año 2017, junto con su socio Guillem Sanz, decidió crear una línea de vinos que reflejaran a través de sus experiencias y vivencias personales, territorios y lugares especiales de diferentes zonas vinícolas. Para ello colabora con grandes productores de vinos en las diferentes zonas vinícolas en las que elabora sus vinos. Unos vinos que reflejan sus zonas deorigen, y que están pensados para beber y disfrutar.

Zona vinícola - D.O. Calatayud

Calatayud es una denominación de origen situada en Aragón, al suroeste de la provincia de Zaragoza, con un clima continental extremo, y un suelo árido compuesto de arcillas rojas y pizarras. La Garnacha tinta es su mayor patrimonio, contando con muchas viñas viejas de más de 50 años. El terreno es ondulado y a veces con pendientes, y es aquí donde se planta esta variedad, que requiere horas de sol para madurar bien y evitar enfermedades. Su larga tradición vinícola queda retratada con las bodegas con 250 años de edad, excavadas a mano y orientadas al norte para conservar la humedad y la temperatura en los vinos. Estos testimonios arquitectónicos nos dan a conocer la historia que hay detrás de esta zona, que día a día sigue elaborando vinos de gran calidad.

Cómo se ha elaborado


Cemento
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Afrutado


Los tintos afrutados son vinos de medio cuerpo, con aromas de fruta. Una tipología de vinos tintos muy versátiles, que no desentonan con casi ningún plato sabroso de carne y verduras.

Prueba a combinarlo con:

Los tintos afrutados son perfectos para carnes cocinadas de manera simple, como a la plancha, asadas… Perfecto para platos elaborados de verduras. Pruébalo con guisos de carne o los platos más intensos de mar y montaña. Una tipología de vinos ideal para platos de pasta con salsas de tomate y carne o para arroces de pollo, conejo o verduras. Condimenta tus platos con pimienta o hierbas mediterráneas.

  • Productor: Gallina De Piel Wines - By David Seijas
  • País: España
  • Región: Aragón
  • Zona/D.O.: D.O. Calatayud
  • Símbolo: Tinto Afrutado
  • Variedades: Garnacha Tinta / Otras
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Cemento, Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437001942619

Mimetic

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