Larue St Aubin Les Combes Blanc Vino blanco
Maduro

Larue St Aubin Les Combes Blanc

Premier Cru de Saint Aubin, con crianza de 10 meses, ofrece sabores grasos y amplios de frutas blancas.
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Les Combes blancs es un Premier Cru de Saint Aubin, situado en el límite de la división con Chassagne-Montrachet. El Domaine Larue tiene 0,71 ha de cepas en este viñedo de exposición sur. Este vino blanco tienen una crianza tradicional de 10 meses en barricas con sus lías. Es graso y amplio, con aromas de frutas y flores blancas.

Prueba a encontrar estos aromas:


Flores blancas

Brioche

Pera

La bodega - Domaine Larue

Los hermanos Didier y Denís Larue, junto con Bruno Larue hijo de Denís, dirigen esta bodega familiar situada en Saint-Aubin. Trabajan 15ha de viñedos entre las comunas de Saint-Aubin y Puligny-Montrachet, con los que elaboran vinos comunales y premier cru. Elaboran vinos blancos frescos y precisos, grandes borgoñas blancos, que se pueden disfrutar ya o conservar varios años, debido a su gran potencial de guarda.

Zona vinícola - A.O.C. Saint-Aubin

Cuando hablamos de Côte d’Or, estamos frente a la zona con mas prestigio de toda la Borogoña. Aquí es donde encontramos las mejores parcelas, repartidas en los que se denomina “la milla de oro”. Está dividida en dos zonas, al norte la Côte de Nuits y al sur la Côte de Beaune. Mientras que la primera es practicamente zona de Pinot Noir, en la segunda y sobretodo a partir de Meursault, aparece la Chardonnay. Y es que a partir de este pueblo, aparece con mas fuerza la caliza, idónea para la gran variedad blanca. El subsuelo de toda la Côte es calcáreo, debido a que en un origen, toda esta zona estaba sumergida debajo del mar. En total son 32 de los 33 Grand Cru de la Borgoña los que residen en la Côte d’Or, que son los que gozan de una mayor insolación, debido a su orientación y pendiente, que optimiza la maduración de la uva en un clima tan adverso, con un riesgo muy alto a sufrir heladas. Se trata de una de las zonas con mas minifundios del mundo, a veces llegando hasta el limite de hileras de viña con propietarios diferentes. Pueblo a pueblo, parcela a parcela o hilera a hilera, hay resultados diferentes en el vino, todo consecuencia del suelo, el microclima y la orientación, aquí reside la magia de la Côte d’Or.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Domaine Larue
  • País: Francia
  • Región: Bourgogne
  • Zona/D.O.: A.O.C. Saint-Aubin
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Variedades: Chardonnay
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 13º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8436600723629

Larue St Aubin Les Combes Blanc


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